Le Vistamar (ル・ビスタマール)

 

シンプルで洗練された星付きレストランで、リビエラの魅力をお楽しみください。

シンプルで洗練された星付きレストランで、リビエラの魅力をお楽しみください。

Vistamar (ビスタマール)*レストランでは、シェフであるWitz(ウィッツ)が、 リヴィエラの洗練された伝統的なメニューを提供しています。

前菜とメインは、季節に合わせて吟味し、地元の素材を使用した健康的でグルメなメニュー。Hôtel Hermitage Monte-Carlo(オテル・エルミタージュ・モンテカルロ)の中心に位置するレストラン。

ここはミシュランで星を獲得したレストラン。揺るがないコンセプトのもとシェフが吟味したメニュー。

ミシュランガイドの1つ星を誇るVistamar(ビスタマール) *は、ヘルシーな料理をあらゆる角度において吟味したここにしかないガストロノミーコンセプトを提案します。 シェフのBenoît Witz(ブノワ・ウィッツ)は、季節の彩りでグルメなメニューを展開します。 伝統的でヘルシーな料理は地元の野菜をふんだんに使用し、メニューはシェフが頑固なまでに素材にこだわったオリジナルメニュー。 ヘルシーで洗練された料理は健康もグルメも叶えます。

シック&リラックス

洗練された調度、ライトなカラートーン、モダンでシックなインテリアがコージーなこのレストランでは、リラックスしながらお食事をお楽しみいただけます。自然光が降り注ぐこの場所は、まるで地中海への入り口のよう。Vistamar (ビスタマール)*では、港と岩山(le port et le Rocher)の素晴らしい景色を見渡すモナコの最も美しいテラスでランチやディナーをご堪能いただけます。

アイデアにあふれたシェフ

1980年にPaul Bocuse(ポール・ボキューズ)の見習いとして修行をし、1987年にLe Louis XV Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris(ル・ルイ・キャーンズ アラン・デュカス・ア・オテル・ド・パリ) のブリゲード・ド・キュイジーヌの一員となり、2016年には、オテル・エルミタージュのエグゼクティブシェフとなりました。ブノワ・ウィッツは、リビエラのキッチンでシンプルで洗練された料理に彼の情熱を注ぎ込みます。

料理の種類

  • ミシュランガイドの1つ星を獲得
    • 厳選ワイン (グラス)

メニュー

  •  ビジネスメニュー €59 (お料理は2種類からお選びいただけます。お飲み物はミネラルウォーターハーフボトル、またはワインからお選びいただけます。)祝祭日を除く
  • 季節のメニュー €78 (ドリンク代別)
  • グルメメニュー €140  (ドリンク代別)

インフォメーション

  • ランチとディナーは毎日営業しています。
  • ドレスコード : スマート(ジャケット着用をおすすめします)
  • ペット同伴でのご入店はご遠慮ください。

当レストランのシェフ